鲜虾蛤蜊沙虫汤
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这道菜源于和好友去外伶仃岛露营时尝试到的新菜式。朋友去海鲜市场买了花蟹和沙白回来煮,加点葱花,简单,原汁原味。后来我用虾替换了花蟹,煮出来也十分好吃,鲜味十足。 参与活动: #与山姆一起享“瘦”美味轻食 做热辣滚烫的自己#
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烹饪步骤
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步骤1/3
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沙虫干去头尾后对半切段,加一点点油和盐热锅后加入沙虫干变成金黄色备用。
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步骤2/3
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取3-5条的虾头虾身分开备用(为了更多的炒出虾油),用蒜瓣炒香后放入虾头虾身,虾炒出虾油后放入蛤蜊炒3分钟左右
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最后一步
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加入清水煮沸后加入剩下的鲜虾,再次煮沸后2分钟左右加入葱花和香菜即可。
小贴士
1·煎沙虫干时要用小火哦,要不然容易煎过头的话煮出来的汤会发苦,没有沙虫可以取消此步骤。
2.全程没有加盐,因为蛤蜊(我们老家叫沙白)为海螺带有咸味,出锅前试味,如果太淡可按情况加盐调味。
3.尽量用新鲜虾,煮出来的汤更鲜甜
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-17
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