鲜虾蛤蜊沙虫汤

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这道菜源于和好友去外伶仃岛露营时尝试到的新菜式。朋友去海鲜市场买了花蟹和沙白回来煮，加点葱花，简单，原汁原味。后来我用虾替换了花蟹，煮出来也十分好吃，鲜味十足。参与活动: #与山姆一起享“瘦”美味轻食做热辣滚烫的自己#

食材清单加入采购清单

沙虫 8条

、

蛤蜊 8只

、

蒜瓣 5个

、

姜 3片

、

香菜 1根

、

葱花适量

、

活虾 300克

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
沙虫干去头尾后对半切段，加一点点油和盐热锅后加入沙虫干变成金黄色备用。
步骤2/3 点击查看大图
取3-5条的虾头虾身分开备用（为了更多的炒出虾油），用蒜瓣炒香后放入虾头虾身，虾炒出虾油后放入蛤蜊炒3分钟左右
最后一步点击查看大图
加入清水煮沸后加入剩下的鲜虾，再次煮沸后2分钟左右加入葱花和香菜即可。

小贴士

1·煎沙虫干时要用小火哦，要不然容易煎过头的话煮出来的汤会发苦，没有沙虫可以取消此步骤。 2.全程没有加盐，因为蛤蜊（我们老家叫沙白）为海螺带有咸味，出锅前试味，如果太淡可按情况加盐调味。 3.尽量用新鲜虾，煮出来的汤更鲜甜

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-17

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