酸奶油芝士蛋糕

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食材清单加入采购清单

芝士蛋糕体：

、

奶油奶酪 180克

、

细砂糖（纯天然蜂蜜） 50克

、

酸奶油 60克

、

鸡蛋 1个

、

玉米淀粉 10克

、

饼干碎 85克

、

黄油 35克

、

淡奶油 80克

、

芒果啫喱：

、

芒果果泥 65克

、

百香果泥 30克

、

细砂糖 18克

、

琼脂粉 1克

、

200凝结值吉利丁粉 0．14克

、

水 5克

、

芒果块（装饰） 12块

、

防潮糖粉（装饰） 2-5克

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
黄油隔水融化。
步骤2/10 点击查看大图
加入饼干碎混合均匀。
步骤3/10 点击查看大图
倒入两个4寸活底圆模中，或者一个六寸活底模具中，用擀面杖压平整，冷冻5 －10分钟。
步骤4/10 点击查看大图
将奶油奶酪，酸奶油，鸡蛋，玉米淀粉，淡奶油，白砂糖或蜂蜜用料理机或均质机混合均匀。
步骤5/10 点击查看大图
过滤倒入，冻好的饼干底，圆模中，震出气泡。
步骤6/10 点击查看大图
锡箔纸包住模具底部，水浴170度烤40分钟，出炉备用。
步骤7/10 点击查看大图
吉利丁粉+水泡发备用，芒果泥，百香果泥，琼脂粉（图中为琼脂丝，建议用琼脂粉），砂糖倒入奶锅中混合均匀．加热至沸腾，离火，趁热加入泡好的吉利丁混合物，拌匀。
步骤8/10 点击查看大图
倒入烤好的蛋糕体中，冷藏4小时。
步骤9/10 点击查看大图
喷枪烤模具外围一卷，将蛋糕脱模。
最后一步点击查看大图
放上芒果块，撒防潮糖粉装饰即可。