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口蘑鸡腿青酱意面的做法

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口蘑鸡腿青酱意面

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这道菜重点在于青酱的制作，我一次性做了一小罐，方便下班做饭的时间参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

意面一大把

、

罗勒叶 100g

、

大蒜 3瓣

、

帕玛森干酪 70g

、

松子 30g

、

特级初榨橄榄油 150g

、

盐黑胡椒适量

、

淡奶油适量

、

鸡腿肉一个

、

洋葱半个

、

口蘑 4朵

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
罗勒叶留叶子的部分，洗净
步骤2/12 点击查看大图
放到盐开水里快速炒一下水，这样可以防止青酱变黑
步骤3/12 点击查看大图
罗勒叶用冷水冲凉，沥干水分
步骤4/12 点击查看大图
将罗勒叶，帕玛森干酪碎屑（79根），大蒜（3-4瓣），松子（30g），橄榄油一起放入搅拌机搅拌。撒一点黑胡椒和盐调味。ps ：1）如果搅不动，适量增加橄榄油，直到搅拌顺滑为止 2）青酱味道偏淡。如果口味重的，可适量增加松子，和干酪的用量。
步骤5/12 点击查看大图
将打好的青酱放入密封盒保存（可存一个月）
步骤6/12 点击查看大图
意面一大把，煮10分钟。锅里淋一点油，可让意面口感更顺滑
步骤7/12 点击查看大图
煮好意面后，用冷水炒一下水，沥干备用。
步骤8/12 点击查看大图
鸡腿肉放盐，糖，白酒和少量淀粉，腌制10分种左右。然后放入锅里煎香。
步骤9/12 点击查看大图
加入口蘑，洋葱和鸡腿肉一起炒。
步骤10/12 点击查看大图
加入意面，和两大勺青酱。和配菜一起翻炒一小会。
步骤11/12 点击查看大图
加入一点点淡奶油，增加奶香味。加入白胡椒，一小勺糖和盐调味。
最后一步点击查看大图
完成✅

小贴士

我曾经做过素的青酱面，但味道没有层次感。让意面变好吃的关键是加洋葱，肉丁和一点点淡奶油

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-16 · 四川省

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