口蘑鸡腿青酱意面
这道菜重点在于青酱的制作，我一次性做了一小罐，方便下班做饭的时间 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
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步骤1/12
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罗勒叶留叶子的部分，洗净
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步骤2/12
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放到盐开水里快速炒一下水，这样可以防止青酱变黑
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步骤3/12
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罗勒叶用冷水冲凉，沥干水分
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步骤4/12
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将罗勒叶，帕玛森干酪碎屑（79根），大蒜（3-4瓣），松子（30g），橄榄油一起放入搅拌机搅拌。撒一点黑胡椒和盐调味。ps ：1）如果搅不动，适量增加橄榄油，直到搅拌顺滑为止 2）青酱味道偏淡。如果口味重的，可适量增加松子，和干酪的用量。
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步骤5/12
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将打好的青酱放入密封盒保存（可存一个月）
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步骤6/12
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意面一大把，煮10分钟。锅里淋一点油，可让意面口感更顺滑
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步骤7/12
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煮好意面后，用冷水炒一下水，沥干备用。
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步骤8/12
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鸡腿肉放盐，糖，白酒和少量淀粉，腌制10分种左右。然后放入锅里煎香。
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步骤9/12
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加入口蘑，洋葱和鸡腿肉一起炒。
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步骤10/12
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加入意面，和两大勺青酱。和配菜一起翻炒一小会。
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步骤11/12
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加入一点点淡奶油，增加奶香味。加入白胡椒，一小勺糖和盐调味。
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最后一步
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完成✅
我曾经做过素的青酱面，但味道没有层次感。让意面变好吃的关键是加洋葱，肉丁和一点点淡奶油
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-16 · 四川省
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