八寸古早蛋糕
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步骤1/12
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洗干净模具,晾干。
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步骤2/12
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提前准备好材料。
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步骤3/12
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由于是八寸戚风模具,底部铺上剪好的圆形油纸,一圈围上剪好的油纸。
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步骤4/12
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讲70g玉米油烧到75度左右,没有温度计烧到油有油丝即可。
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步骤5/12
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热油倒入面粉中,划十字拌均匀。
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步骤6/12
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分离蛋黄和蛋清。加入纯牛奶,和蛋黄拌均匀。
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步骤7/12
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打发蛋清,加入柠檬汁,分三次打发蛋清。打发至奶油湿性发泡,弯钩状,不用像戚风硬挺状。
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步骤8/12
提前预热烤箱,烤盘底层加满水。
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步骤9/12
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翻拌均匀的蛋黄糊和打发的蛋清翻拌均匀。
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步骤10/12
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倒入模具中,轻震起泡。
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步骤11/12
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加入烤箱,150度烤70分钟。
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最后一步
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古早不用倒放哟
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发布于 2024-03-16
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