低卡全麦大裂巴-麦香浓郁,越嚼越香!
减脂期一定要安排的这个全麦大列巴,低糖少油,营养健康。果干满满,饱腹感超强。全麦粉经过水解法和面,加点蜂蜜,口感柔软润口,越嚼越香! 参与活动: #用珍选轻食三剑客 搭出春日美味轻食 大口嗨吃不怕胖#
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/18
点击查看大图
水解法:140克全麦面粉加110克水提前泡2小时,使全麦面粉更软。(冰箱冷藏一晚用更好)
-
步骤2/18
点击查看大图
所有食材和步骤一中的水解全麦团(除黄油和盐以外)放入厨师机中。
-
步骤3/18
点击查看大图
3档搅拌成团,然后转5档揉5分钟。
-
步骤4/18
点击查看大图
出粗膜后放入黄油和盐
-
步骤5/18
点击查看大图
3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5分钟,拉开会有锯齿状,不需要太薄的手套膜。(稍有点揉过了,全麦面包揉太薄的手套膜会断筋,发酵不起来。)
-
步骤6/18
点击查看大图
取出面团团圆,分成两个剂子。
-
步骤7/18
点击查看大图
表面喷水雾,放入发酵箱28度,湿度80发酵30分钟。一发不需要时间长。
-
步骤8/18
点击查看大图
葡萄干和橙皮丁用朗姆酒煮软,炒干水汽晾凉备用。(全程小火)
-
步骤9/18
点击查看大图
面团发酵好取出整形,拍拍排气,擀长30厘米,宽20厘米的长方形。
-
步骤10/18
点击查看大图
铺上葡萄干和橙皮丁,撒上核桃碎,轻轻压一下把果干压实一点。
-
步骤11/18
点击查看大图
卷起来,每卷一卷压一压。
-
步骤12/18
点击查看大图
全部做好,表面喷水雾。
-
步骤13/18
点击查看大图
放入发酵箱,32度湿度80,发酵一小时左右至1.5倍大。
-
步骤14/18
点击查看大图
发酵取出刷蛋奶液(一个蛋黄加10克牛奶混合)
-
步骤15/18
点击查看大图
表面割几刀
-
步骤16/18
点击查看大图
放入预热好的烤箱中下层,风炉200度预热,155度烤20-25分钟。平炉:上下火170度,烤25分钟左右,上色满意盖锡纸。
-
步骤17/18
点击查看大图
出炉!香喷喷的!
-
最后一步
点击查看大图
果干满满,越嚼越香!
葡萄干大切小点,核桃仁买去衣的3路或4路熟核桃碎,好吃不涩口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-14
低卡全麦大裂巴的相关分类
低卡全麦大裂巴的相关推荐
-
#放假请来我的家乡吃#快去做这个低卡沙琪玛,酥脆小零食啃啃
158634人看过 -
脆皮南瓜饼 | 低脂软糯,做法巨简单
11203772人看过 -
#法式面包#零糖少油,低卡饱腹的果干全麦面包
212577人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#古早蛋糕
209145人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活#奶油小泡芙
252442人看过 -
软fufu❗️日式红豆面包🥯❗️松软香甜·巨好吃
101326人看过 -
超软鲜奶蛋糕-云朵般柔软(6寸烫面蛋糕)
412958人看过 -
#嗨fun暑假#年龄越大越逃不掉
123496人看过 -
黑米粗粮吐司—清香柔软,健康养生!
32318人看过 -
生椰拿铁巴斯克-超美味!
16287人看过 -
放三天依旧松软好吃的双味迷你土司#嗨fun暑假#
182230人看过 -
#春天的鲜味#无糖低卡‼️水光肌麦青汁馒头
154778人看过