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brunch｜班尼迪蛋的做法

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brunch｜班尼迪蛋

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自从和女儿一起去吃了一家餐厅的brunch，就对班尼迪蛋念念不忘。今天也来小试牛刀～参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

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10~30分钟 | 切墩(初级)

可生食的鸡蛋 2个

、

白醋适量

、

培根 2片

、

全麦吐司 1片

、

可生食的蛋黄 2个

、

黄油隔水融化适量

、

蜂蜜适量

、

盐适量

、

生菜 2片

、

番茄 2片

、

牛油果半个

、

黑胡椒适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
黄油隔水融化，放置冷却。
步骤2/14 点击查看大图
2个可生食的鸡蛋打入碗中，锅中放入适量的水，倒入一点白醋，大火烧开后转小火，鸡蛋贴着水面缓慢倒入锅中，然后关火，盖上盖子，闷3分钟捞出！捞出时用餐巾纸吸干水份放置一边备用。这样出来的蛋黄是流心的，如果不想吃溏心蛋，就闷5分钟捞出～看个人喜好。
步骤3/14 点击查看大图
取可生食的鸡蛋2个，蛋清蛋黄分离。蛋黄用电动打蛋器打发。
步骤4/14 点击查看大图
打发至略白，且浓稠状，打蛋器拿起时蛋液不容易滴落。
步骤5/14 点击查看大图
分两次倒入融化的黄油，电动打蛋器搅拌均匀；再加入适量的盐、蜂蜜、黑胡椒，拌匀即可，荷兰酱就做好了。
步骤6/14 点击查看大图
组合：在吐司切片上先整齐地摆放牛油果片。
步骤7/14 点击查看大图
培根在电饼档里煎一下啊
步骤8/14 点击查看大图
放上煎过的培根。
步骤9/14 点击查看大图
放上番茄切片。
步骤10/14 点击查看大图
放上生菜。
步骤11/14 点击查看大图
放上溏心蛋。
步骤12/14 点击查看大图
淋上荷兰酱。
步骤13/14 点击查看大图
完成✅
最后一步点击查看大图
再拍一张好看的特写。

小贴士

班尼迪蛋的灵魂就在于荷兰酱，所以蛋黄打发很重要！打发一定要打发到发白，成品才会有feel～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-14 · 上海市

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