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把春天的颜色装进虾片里的做法

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把春天的颜色装进虾片里

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虾片成功啦满满的粉红少女心用大虾做的虾片，真材实料不枉我昨晚做到11点女儿刚吃完一盘就又让我炸，拿少了还不行。是谁说的要吃一年的参与活动: #用珍选轻食三剑客搭出春日美味轻食大口嗨吃不怕胖#

食材清单加入采购清单

剥壳虾肉 80g

、

木薯淀粉 160g

、

糯米粉 10g

、

白砂糖 5g

、

盐 2g

、

水 60克

、

菠菜味（代替水） 25g菠菜焯水后加50克水

、

火龙果味（代替水） 35克红心火龙果加30克水

、

生姜 3克

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
我同时做了菠菜味和树莓粉味的，也可以做火龙果味的。如果用果蔬粉，水量不用调整。具体看状态，不要随便加粉1.虾肉去壳去虾线，除了木薯淀粉和糯米粉，其他材料一起加入破壁机打成虾泥，越细腻越好2.分次加入糯米粉和木薯粉，揉匀成团3.搓成圆形长条，切成小段4.开水上锅蒸，水开后蒸1小时5.晾干一天，表面微硬
步骤2/5 点击查看大图
切成薄片，厚了不容易膨胀
步骤3/5 点击查看大图
果干机50度一小时，如果状态不够，再加一小时没有果干机可以自然晾干，必须要完全晾干后密封保存
步骤4/5 点击查看大图
哈哈，粉红少女心拉满
最后一步点击查看大图
油温烧到7成热，可以先用一片虾片试一下，能立刻膨胀就可以了。膨胀后尽快捞出，要不然口感和颜值都会下降

小贴士

注意水量，不要轻易加粉。状态应该是比较细腻容易成团的(✪▽✪)

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-14 · 四川省

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