复古玫瑰蛋糕
一年一度的白色情人节就要到了,在这个节日作为情人,互送礼物表达爱意,是爱的表现,如何让自己送出的礼物,能更好的表达爱意,让浪漫升级呢? 今天,不如我们用全球顶级的乳品品牌~总统酸奶油,亲手做一款网红蛋糕,让这甜蜜的味道,代替我们表达对爱人的满满情意,这款复古风玫瑰庄园蛋糕,氛围感超强,因为用了总统酸奶油,新鲜、又清新不腻口,在这充满爱意的节日里,用亲手做的蛋糕,来代表爱意永远新鲜!一定会让你的爱人幸福感爆棚的! 让我们亲手做一款无瑕又炙热的情人节蛋糕,对爱人表达真诚而热烈的浓浓爱意把!
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步骤1/12
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首先打发淡奶油,为什么选总统酸奶油做这款蛋糕呢?因为它是诞生于1968年的顶级法国品牌,100%选自天然优质奶源,鲜奶到成品仅用两天时间,保证了产品的新鲜,质地平滑细腻,奶香醇厚,不含植脂成分,风味天然、口味清新独特;它采用优质奶源和先进生产工艺,自然发酵的酸味,是通过乳酸菌发酵奶油而获得的,有非常好的打发性能,打发后奶油质地均衡,打发量也高,用来做烘焙、甜品,体验感绝佳!
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步骤2/12
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做这款蛋糕淡奶油最好分三次打发,第一次打发是做蛋糕夹心,第二次打发是做蛋糕抹面,第三次打发是做装饰,每次打发加糖量按照通用8%添加,夹心打至9-10分发,抹面和部分裱花可以打至9分发,还有一部分表面装饰用涂抹裱花,打发至6-7分发即可。总统酸奶油在打发前,需配比上一些淡奶油,按照总统酸奶油1000克,配250克~450克淡奶油的比例,先倒一起调匀一下,再进行打发。
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夹心用调和酸奶油大约300克先加糖打发好,放一片6寸蛋糕胚,挤上一层打发调和酸奶油,外圈挤上2层打发调和酸奶油,铺匀一层草莓丁,上面抹匀一层打发调和酸奶油
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铺上第2片6寸蛋糕胚,打发调和酸奶油同上操作,中间铺匀一层芒果丁,上面抹匀一层打发调和酸奶油
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把最后一片6寸蛋糕胚铺上,顶部和周圈都抹上薄薄一层打发调和酸奶油,简单刮平即可,冰箱冷冻半小时定型
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然后倒300克调和酸奶油加糖,打发成抹面用的调和酸奶油
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蛋糕顶部和周圈挤上抹面用打发调和酸奶油,简单刮平
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蛋糕顶部加上几块三角形蛋糕胚,砌成一个城墙的感觉,抹上打发调和酸奶油,简单抹平即可
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最后倒130克调和酸奶油加糖,把装饰奶油打发好,打发至6-7分发
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步骤10/12
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装饰用打发调和酸奶油,分别加粉色素调成淡粉色,加绿色素调成深绿色,蛋糕周圈用抹刀间隔抹上淡粉色打发调和酸奶油
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步骤11/12
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用鲜玫瑰花及花瓣装饰在蛋糕顶部和底部,,绿色打发调和酸奶油,在蛋糕上间隔装饰成花枝、树叶
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最后一步
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最后顶部插上仙气飘飘的蜡烛即可
1、做这个蛋糕,因为淡奶油有的做夹心,有的做抹面,手快的为了省事就一起打发成10分发,过程中如果淡奶油有回软,还可以再搅拌一会,就可以恢复硬挺的状态了,一时不用的可以放冰箱冷藏保存,新手分次打发奶油就好
2、色素也可以用色素膏,就是成本高一些
3、蛋糕夹心用的水果,可以用自己喜欢的任意水果,提前切好块就行
4、喜欢复合口味的,夹心时还可以抹上自己喜欢的果酱
5、这个蛋糕抹面不需要太规整,随意一点就好,这样才有复古庄园的感觉,同时也适合新手操作
6、通常淡奶油打发,不同的作用会有不同的打发程度,一般蛋糕夹心用的打至9-10分发,抹面、裱花用的可以打至6-7分发,加糖量可以按照通用标准8%添加;这款蛋糕因为抹面后,还要在上面做造型,所以抹面奶油需要硬挺一些,也要打至9分发,这对新手来说也很友好
7、用总统酸奶油,可以做出任何市面上,比肩网红的产品,打发率高、制作简单、成品好看还好吃!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-13
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