青花椒鸡
鸡肉嫩滑,有点辣,青花椒的香气在酱香后弥漫口腔。
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步骤1/9
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小米辣切圈,杭椒切圈,干辣椒切段,蒜瓣切小块,大葱切小段。
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步骤2/9
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鸡腿肉切小块,用2片生姜、料酒、生抽、老抽、盐抓匀,再加入淀粉抓匀。,腌制20分钟。
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步骤3/9
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青花椒冲干净,多少看个人喜好我喜欢多些。
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步骤4/9
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锅中多放油,油热下鸡腿肉,如果等10秒再翻身,每次翻身都等一下,让鸡肉表面成行,最后再翻炒熟,装盘。
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步骤5/9
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锅中底油,爆香葱、姜、蒜。
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步骤6/9
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加入各种椒超出辣味。
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步骤7/9
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倒入一半青花椒炒出香气。
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步骤8/9
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倒入鸡腿,翻炒几下,加点糖,根据咸淡,适量加盐。
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最后一步
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最后倒入剩下的青花椒,翻炒几下出锅。
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发布于 2024-03-13 · 浙江
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