香卤欧洲猪蹄
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春天到了,眼前景色变得柔和起来,碧波荡漾,绿柳含烟,让人心情好了很多。可是,很多女生开始遭受皮肤干燥的困扰,有时贴面膜也不管用。其实,除了多喝水,加强皮肤护理外,吃一些猪蹄也能够有很好的辅助作用,猪蹄营养丰富,含有胶原蛋白和多种维生素,会让你的皮肤由内而外润起来。
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食材清单
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1小时以上
| 切墩(初级)
料包:
、
八角
25g
、
桂皮
15g
、
小茴香
20g
、
草果
15g
、
丁香
8g
、
甘草
15g
、
三奈
10g
、
汉源红花椒
20g
、
砂仁
10g
、
草豆蔻
5g
、
栀子
5g
、
小茴香
15g
、
香叶
6g
、
纱包
2个
、
配料:
、
生姜
100 g
、
大葱
150g
、
料酒
100g
、
盐
500g
、
鲜汤
5kg
、
熟菜籽油
400g
、
猪油
200g
、
洋葱片
150g
、
冰糖
300g
烹饪步骤
-
步骤1/4
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猪蹄收拾干净后,放入锅中加料酒、姜葱、焯水
-
步骤2/4
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将焯水完的猪蹄放入秘制卤料中卤制1个小时
-
步骤3/4
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浸泡半个小时后,捞出
-
最后一步
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放置片刻,简单摆盘后就可以吃了,如果太馋了,那就别管好不好看,立刻开动吧
小贴士
想要买到好的猪蹄,注意以下几点就可以了?首先观色,猪蹄的肉皮色泽白亮并且富有光泽,并且上面无残留毛以及毛根。另外,一定要看看猪蹄肉,要求色泽红润,肉质透明,质地紧密,富有弹性,用手轻轻按压一下能够很快地复原。猪蹄皮厚筋多,含有丰富的胶汁,内有蹄筋,用这样的猪蹄来烹饪菜肴一定软糯Q弹。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-13 · 北京
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