迷你小蛋糕
小欧长大了,特别爱吃小蛋糕,但是作为成分党妈妈,总觉得有添加剂的小蛋糕吃了不放心,然后就和小欧约定要烤小蛋糕。 他居然半个月都没吃买的小蛋糕!一直期待着自己烤~ 3.11日第一次烤,皮有点酥,火候大?时间长?烤箱没放水?预热温度高?
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/8
点击查看大图
准备食材。食谱中细砂糖30g,估量一个小蛋糕1g糖,所以,自己改成了20g。口感还可以,有点甜味儿。
-
步骤2/8
点击查看大图
玉米油和牛奶混合,搅拌均匀,乳化完全。
-
步骤3/8
点击查看大图
筛入低筋面粉,搅拌均匀,无颗粒。
-
步骤4/8
点击查看大图
加入鸡蛋黄,搅拌均匀。蛋黄液备用。
-
步骤5/8
点击查看大图
打发蛋白。蛋黄、蛋白分离后,蛋白放入冰箱冷冻10分钟,以致周围有冰渣即可。冷冻后的蛋白加5滴柠檬汁,打发过程中分3次加入细砂糖,打发至有小尖尖。
-
步骤6/8
点击查看大图
混合蛋液。取1/3蛋白加入蛋黄液中,斩拌均匀,然后将蛋黄液倒入另外2/3蛋白中,斩拌均匀。放入裱花袋,挤到烤盘中。
-
步骤7/8
点击查看大图
烤箱170℃提前预热5分钟。上下火,130℃烤30分钟,140℃烤10分钟。
-
最后一步
点击查看大图
烤出来外皮有点酥,但是小欧说:蛋糕真好吃,妈妈!下次改进一下。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-11 · 天津市
迷你小蛋糕的相关分类
迷你小蛋糕的相关推荐
-
迷你小蛋糕
3781人看过 -
#太古烘焙糖 甜蜜轻生活# 可可小蛋糕
175431人看过 -
#奇妙烘焙屋#迷你戚风小蛋糕不裂不塌陷
169878人看过 -
零失败不回缩不开裂的迷你小蛋糕
133708人看过 -
迷你小蛋糕
1145316人看过 -
迷你小蛋糕
12173人看过 -
八寸蛋糕胚
1252848人看过 -
迷你版可可杯子小蛋糕
131868人看过 -
迷你小蛋糕
6229人看过 -
#硬核菜谱制作人#迷你蜂蜜小蛋糕
199340人看过 -
迷你小蛋糕#重返18岁的少女心美食#
196715人看过 -
牛油迷你小蛋糕#超简单
20567人看过