烧茄子
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步骤1/11
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用刮皮刀去掉紫茄子的皮,并将其切成滚刀块。
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步骤2/11
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将切好的茄子放入碗中,加入一大杯清水洗净
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步骤3/11
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裹上适量玉米淀粉,用手均匀地抓拌
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步骤4/11
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每一块儿茄子都均匀沾上玉米淀粉
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步骤5/11
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准备调汁,将碗中加入蒜末、精盐、味精、少许鸡精、少许白糖
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步骤6/11
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加入1大勺酱油、半小勺陈醋、2大勺清水和1小勺玉米淀粉,搅拌均匀。
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步骤7/11
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锅中烧油,待油温达到7成热时,放入茄子,大火炸制,刚下锅时不要翻动茄子,等茄子定型后,用漏勺轻敲茄子,使其完全散开,继续炸至金黄熟透,外焦里嫩。捞出备用。
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步骤8/11
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锅留底油,放入提前调好的料汁,熬制至黏稠
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步骤9/11
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加入切好的尖椒和胡萝卜
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步骤10/11
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将炸好的茄子放入锅中,大火迅速翻炒均匀
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最后一步
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完成后,将菜肴盛出,即可享用。外焦里嫩的味道会让你食欲大开
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-10 · 吉林省
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