胖褡裢火烧
好吃不是问题,行动才是关键。 按照褡裢火烧的方法,做成了胖胖款,就起个名字“胖褡裢火烧”。
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步骤1/15
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虾解冻洗净,头身分离,虾身去皮去虾线。
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步骤2/15
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用虾头做些虾油。
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步骤3/15
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虾仁用料酒白胡椒粉少许盐,抓拌均匀,腌制一下。
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步骤4/15
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萝卜丝焯水。
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步骤5/15
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取适量开水,泡入葱姜大料,放凉即成葱姜水。先少量分次加入肉馅中,解至肉馅粘稠。继续加入萝卜丝、虾油、生抽蚝油、香油、盐、味精调味。
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步骤6/15
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和好的馅料。
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步骤7/15
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擀皮放馅。
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步骤8/15
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对折包起来。
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步骤9/15
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码好。
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步骤10/15
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电饼铛上下加热,刷少许油,摆入饼胚。等底面定型了,关闭上盘加热。
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步骤11/15
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倒入面粉水,盖盖子水煎10分钟。
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步骤12/15
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开盖靠干水分,形成冰花。
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步骤13/15
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虽然冰花效果不好,薄脆口感却是不错。
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步骤14/15
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就上陈醋,非常好吃。
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最后一步
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第二顿回锅,盖盖子隔水蒸法加热,口感依旧很好
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-09
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