看着丑，但巨好吃的湖南名菜：辣椒擂皮蛋
给大家推荐一道湖南名菜擂辣椒皮蛋的制作方法，做法简单但味道极佳，是一款很赞的下饭菜。 线椒是比较辣的，吃不了辣的可以将辣椒瓤和籽全部扔掉，或者换成不辣的辣椒，但是千万别用甜椒。 参与活动: #女神野餐指南#
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步骤1/6
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六根线椒清洗干净，放入锅中用小火炕。
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步骤2/6
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将线椒全部炕熟，待其冷透，把糊的地方皮撕掉一点。
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步骤3/6
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三个皮蛋切块，几枚大蒜头剁碎，都放进青椒里。
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步骤4/6
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三汤匙芝麻香油烧热淋在大蒜上，再放入一汤匙陈醋、一汤匙蒸鱼豉油、一汤匙生抽酱油。
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步骤5/6
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用蒜捣将所有食材尽情的捣碎。喜欢辣的可以加一根小米辣。
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最后一步
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装盘、开吃！
这道菜不需要盐，蒸鱼豉油和生抽酱油的盐份够了，喜欢吃咸的可以适当加一点儿。
醋是必须要放的，可以去除皮蛋的碱味。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-09 · 湖北省
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