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看着丑，但巨好吃的湖南名菜：辣椒擂皮蛋的做法

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看着丑，但巨好吃的湖南名菜：辣椒擂皮蛋

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给大家推荐一道湖南名菜擂辣椒皮蛋的制作方法，做法简单但味道极佳，是一款很赞的下饭菜。线椒是比较辣的，吃不了辣的可以将辣椒瓤和籽全部扔掉，或者换成不辣的辣椒，但是千万别用甜椒。参与活动: #女神野餐指南#

食材清单加入采购清单

线椒 6根

、

皮蛋 3个

、

大蒜头几个

、

陈醋一汤匙

、

蒸鱼豉油一汤匙

、

生抽酱油一汤匙

、

芝麻香油三汤匙

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
六根线椒清洗干净，放入锅中用小火炕。
步骤2/6 点击查看大图
将线椒全部炕熟，待其冷透，把糊的地方皮撕掉一点。
步骤3/6 点击查看大图
三个皮蛋切块，几枚大蒜头剁碎，都放进青椒里。
步骤4/6 点击查看大图
三汤匙芝麻香油烧热淋在大蒜上，再放入一汤匙陈醋、一汤匙蒸鱼豉油、一汤匙生抽酱油。
步骤5/6 点击查看大图
用蒜捣将所有食材尽情的捣碎。喜欢辣的可以加一根小米辣。
最后一步点击查看大图
装盘、开吃！

小贴士

这道菜不需要盐，蒸鱼豉油和生抽酱油的盐份够了，喜欢吃咸的可以适当加一点儿。醋是必须要放的，可以去除皮蛋的碱味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-09 · 湖北省

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