炸猪排
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步骤1/11
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准备葱姜水：葱姜都切的越细越好，然后倒入清水泡一下。
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步骤2/11
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肉冻着会好切，切这么厚。
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步骤3/11
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用肉锤或刀背把肉拍薄。一面大概拍1分钟。
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步骤4/11
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有白色的部位浅浅滑一刀。
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步骤5/11
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用3根牙签扎一扎。
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步骤6/11
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至比之前薄一些，肉摸起来比较松散即可。
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步骤7/11
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加入盐，胡椒粉，倒入葱姜水，蛋清，料酒，一点小苏打。
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步骤8/11
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抓肉。然后腌制 20分钟。
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步骤9/11
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两面先裹上面粉，然后裹鸡蛋液，最后裹面包糠。静至10分钟。
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步骤10/11
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150度炸，猪排放入后调小火炸10分钟。刚放进去不要翻面，等30秒再翻面。然后每隔1分钟就翻面。
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最后一步
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OK。
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发布于 2024-03-09 · 北京
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