抹茶三色布丁,将抹茶香、红丝绒香草香和浓郁奶油风味,淋漓尽致
今天做一款抹茶三色布丁,清新的茶香抹茶层,香草层丝滑而柔和,带有淡淡的香草香气。原味奶油层,浓郁醇厚,这三层口感交织在一起,入口即化的滑爽感,带来一场美味的视觉与味觉盛宴。
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步骤1/22
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我们先做抹茶层布丁,吉利丁片4克,泡冷水里几分钟软化备用。
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步骤2/22
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热牛奶50克,抹茶粉5克,抹茶提前过筛,热牛奶分次加入,搅拌均匀。
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步骤3/22
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搅拌至抹茶完全融化均匀后备用。
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步骤4/22
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牛奶100克、淡奶油50克、白砂糖15克,放一起搅拌均匀。
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步骤5/22
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把抹茶液过筛加入,去掉没有融化的大颗粒。
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步骤6/22
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拌匀后隔热水加温。
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步骤7/22
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软化的吉利丁片拧干水分加入,隔热搅拌至吉利丁片完全融化
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步骤8/22
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过筛一下去掉没溶解的大颗粒和气泡。
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步骤9/22
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倒入模具里。
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步骤10/22
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冷藏1小时定型。
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步骤11/22
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等抹茶层定型后,做原味层,同样的吉利丁片4克,泡冷水里几分钟软化备用。
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步骤12/22
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牛奶150克、淡奶油50克、白砂糖15克,放一起拌匀后隔热加温。
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步骤13/22
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软化的吉利丁片拧干水分加入,搅拌至吉利丁完全融化。
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步骤14/22
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倒入模具里,冷藏1小时定型。
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步骤15/22
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等原味层定型后,做红丝绒层,同样的吉利丁片4克,泡冷水里几分钟软化备用。
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步骤16/22
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牛奶150克、淡奶油50克、白砂糖15克、红丝绒液几滴,放一起拌匀后隔热加温。
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步骤17/22
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软化的吉利丁片拧干水分加入,搅拌至吉利丁完全融化。
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步骤18/22
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倒入模具里,冷藏1小时定型。
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步骤19/22
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抹茶三色布丁,完成O(∩_∩)O
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步骤20/22
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将抹茶、香草红丝绒液和淡奶油的风味淋漓尽致地呈现在一杯之中。
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步骤21/22
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入口即化的滑爽感,带来一场美味的视觉与味觉盛宴。
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最后一步
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层次分明、口感丰富。
1、抹茶粉选用品质比较好的,成品的色味会提升不少。
2、吉利丁片要用冷水泡软,温水泡的话会直接融化。
3、在倒入不同层次的布丁液体时,确保每层都冷却凝固后再倒入下一层,以保持层次的清晰。
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发布于 2024-03-08
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