经典原味大裂巴-果香四溢,营养美味!
果干多多, 口感丰富,奶香味十足! 橙皮丁和葡萄干用朗姆酒炒过特别香,再搭配核桃碎,味道那是绝了!永远经典的大裂巴百吃不厌。这款面包做法简单,没有太多的讲究。自己做的面团硬点软点都可以。喜欢扎实口感的,面团和硬一点,打到出粗膜状态就可以造型了。我喜欢吃软一点的面包,面团和得相对软点,打到快出薄膜了。口感软软的,不干不噎人,越嚼越香,比买的大裂巴好吃太多了!
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/22
点击查看大图
和面用的所有食材(除黄油和盐以外)放入厨师机中
-
步骤2/22
点击查看大图
3档搅拌成团,然后转5档揉5-8分钟。
-
步骤3/22
点击查看大图
出粗膜后放入黄油和盐
-
步骤4/22
点击查看大图
3档搅拌均匀吸收黄油后再转中5档揉面5-8分钟,不需要太薄的手套膜。
-
步骤5/22
点击查看大图
取出分成三个剂子
-
步骤6/22
点击查看大图
团圆放发酵箱30度,湿度80,发酵30分钟。一发不需要时间长。
-
步骤7/22
点击查看大图
葡萄干、橙皮丁用朗姆酒最小火炒软晾凉备用
-
步骤8/22
点击查看大图
取出发酵好的面团,拍拍排气。
-
步骤9/22
点击查看大图
擀长30厘米,宽20厘米的长方形
-
步骤10/22
点击查看大图
铺上果干,把果干轻轻压实一些。
-
步骤11/22
点击查看大图
卷起,卷一卷按一按。
-
步骤12/22
点击查看大图
最底下按薄一点卷好,收口处捏紧。
-
步骤13/22
点击查看大图
全部做好放入烤盘中
-
步骤14/22
点击查看大图
发酵箱30度,湿度80发酵,一个小时左右至原来1.5倍大即可。
-
步骤15/22
点击查看大图
发酵好取出
-
步骤16/22
点击查看大图
表面刷蛋奶液(一个蛋黄,10牛奶搅拌均匀)
-
步骤17/22
点击查看大图
表面割三刀或四刀,割深一点。
-
步骤18/22
点击查看大图
风炉200度预热,155度烤20-25分钟。
-
步骤19/22
点击查看大图
出炉,哇塞,胖乎乎的!
-
步骤20/22
点击查看大图
趁热刷黄油(可不刷)黄油能锁住面包水分,使面包柔软,吃起来更香。
-
步骤21/22
点击查看大图
果香四溢,营养丰富!
-
最后一步
点击查看大图
特别适合早餐食用
1、这款面包简单好做,自己做可根据喜欢的口感调节面团的软硬度。和面时预留10-20克水看状态加。个人觉得还是稍软一点的面团做出来的面包好吃。市面上卖的大裂巴口感太实,干巴巴的噎人不好吃。
2、葡萄干特别大的切一下再用,核桃仁买去衣的三路或四路熟核桃碎,好吃不涩口。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-08
经典原味大裂巴的相关分类
经典原味大裂巴的相关推荐
-
炸鸡米花
869864人看过 -
牛奶咖啡
15780人看过 -
#花10分钟,做一道菜!#凉拌苦瓜
363701人看过 -
东北烤肉拌肉(齐齐哈尔烤肉,烧烤)
469197人看过 -
烤排骨
151367人看过 -
西红柿鸡蛋汤这么做才好吃
230941人看过 -
凉拌海蜇
36036人看过 -
排骨包子
119255人看过 -
肉丝炒口蘑。
2451659人看过 -
排骨包子
116105人看过 -
凉拌海蜇头
98726人看过 -
甜橙慕斯蛋糕
45521人看过