春天的味道🍀低脂清鲜豆芽脆爽的窍门!
低脂清鲜【春韭炒豆芽】——不仅拥有脆爽口感、微麻味道,而且是顺应自然的时令芽苗菜。简简单单,干干净净,在这个春天能助身体更好地生发和疏散。 视频中依然会分享在家成功率更高的操作:如何使黄豆芽口感保持清脆爽口的同时也炒熟炒透,怎么让调味有花椒炝锅的风味又不担心被花椒硌牙——特别注意几个细节,这道家常菜就能在家稳定出品啦!
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步骤1/5
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黄豆芽用盐水浸泡10分钟。反复淘洗至少3遍,至水清澈,过程中挑出不好的豆芽和豆皮。
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步骤2/5
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韭菜摘洗干净,切成和3厘米小段。
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步骤3/5
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把炝锅用的大蒜、朝天椒和香葱分别切碎。
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步骤4/5
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准备一个带盖的炒锅。提前预热锅后再放油:中小火放进蒜碎、朝天椒段和香葱段,炝炒出香味,表面微微焦黄。
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最后一步
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倒入黄豆芽炒匀,再加一点点热水。盖上锅盖中小火焖2分钟。用盐和糖调味,保证锅底有浅浅一层水。此时,放入韭菜翻炒1分钟。出锅前倒一点藤椒油拌匀。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-07 · 北京市
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