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好吃到舔盘子的红烧排骨的做法

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好吃到舔盘子的红烧排骨

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春节过后的嘴馋综合征又犯了，就安排个红烧排骨给家里的两个领导补补身子。也把做法分享给帅气漂亮的豆友们啦～

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 600

、

生姜 4片

、

料酒 4勺

、

八角 1粒

、

白糖 50克

、

盐（口味重的可以放） 1小勺，约30g

、

香醋 4勺

、

生抽 2勺

、

蒜 4个

、

老抽 1勺

、

花椒 10粒

、

葱 1根

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
排骨焯水，冷水下锅，至水开后打去浮沫，用水再次冲洗并晾干水分。
步骤2/7 点击查看大图
准备好葱、姜、蒜、八角
步骤3/7 点击查看大图
提前准备调味料，具体配料如下：一勺老抽；两勺生抽；三勺白糖或6-8粒冰糖；四勺香醋；口味重的可以加大半勺盐。加入少量热水并搅匀待用。
步骤4/7 点击查看大图
我们就开始制作，下入葱姜蒜八角煸炒，待炒出香味后加入排骨，煸炒。
步骤5/7 点击查看大图
加入准备好的调味料，再次将排骨煸炒，炒至排骨均匀上色，并散发出酱汁香味。
步骤6/7 点击查看大图
加入开水至没过排骨，开大火至汤汁沸腾，再次将火调小，盖上锅盖焖煮20-30分钟，观察汤汁的量，将火开至最大，快速收汁后起锅装盘。
最后一步点击查看大图
大功告成啦！家里的小领导吃的嘎嘎香～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-07 · 江苏省

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