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不用盐的皮冻的做法

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不用盐的皮冻

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北方经常吃皮冻，广东天气热，只有冬天可以做

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1小时以上 | 切墩(初级)

肉皮

、

水

、

葱 1根

、

大茴 1个

、

花椒 20粒

、

十三香 1勺

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
肉皮洗净、焯水后捞出，和葱、大茴、花椒、十三香等调料一起放入滚水中，先大火煮10分钟，再小火煮半小时，捞出，刮掉里面的油，拔掉皮上的毛，刮一下外皮，切成丝，放入刚才的水里，继续小火煮半个小时。葱、花椒、大茴捞出扔掉。
步骤2/4 点击查看大图
煮成黏糊状，放凉，放入冰箱8小时，拿出切成薄片。如果切一下就断，说明太稀了，再煮，收水分。
步骤3/4 点击查看大图
捣蒜泥，放入酱油、醋、芝麻酱，拌匀
最后一步点击查看大图
将蒜泥倒入切好的皮冻里，拌匀，劲道十足，Q弹爽口！

小贴士

煮的时候煮好后都不用放盐！放盐不好凝固

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-07 · 广东省

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