【葱香鲈鱼片】
浏览 1404 · 收藏 37
将做法保存到手机
你家买鲈鱼是不是总爱清蒸着吃呀,今天换个吃法,鱼片嫩滑,还可以喝奶白鲜美的鱼骨汤,真是不错,赶紧试试。
“营养是健康的起点”
下载App查看
下载App查看
食材清单
加入采购清单
烹饪步骤
-
步骤1/1
点击查看大图
1、 鲈鱼宰杀洗净,用刀片下鱼肉,剔除鱼刺,鱼肉斜刀切成厚片,用盐、胡椒粉、料酒、蛋清和淀粉抓拌均匀。小葱洗净切葱花,姜切片;2、 鱼头对半切开,鱼骨切块,鱼头和鱼骨用料酒、胡椒粉、姜片腌制;3、 锅烧热放油,下鱼骨和姜片煎至微黄,倒入沸水没过鱼骨,用中大火加盖焖煮8分钟;4、 待鱼汤变成奶白色,捞出鱼骨,将鱼肉一片一片放入鱼汤中,滚煮2分钟至鱼肉完全熟透,盛入碗中,撒上葱花,泼一勺热油激出葱香味即可。
小贴士
鲈鱼片放入锅中不要急于翻动,以免鱼肉脱浆。
想要熬出奶白的鱼汤,首先鱼骨要先用油煎一下,其次一定要加入沸水而不是冷水,最后一定要大火滚煮,只要做到这三点就可以轻松熬出奶白的鱼汤啦。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-06 · 广西壮族自治区
换个做法
葱香鲈鱼片的相关分类
葱香鲈鱼片的相关推荐
-
减脂餐❗️营养好吃的番茄西兰花炒鸡蛋
171900人看过 -
广东|丝瓜鱼片汤
161809人看过 -
爆炒猪肝
19249570人看过 -
金香爽口猪肚
7061人看过 -
捞汁木耳
7616人看过 -
油炸花生米(空气炸锅)
579216人看过 -
家庭版酸菜鱼(巴沙鱼片)+++各种配菜
204533人看过 -
生鱼片(一鱼两吃)
63618人看过 -
#万物皆可搭#白灼鱼片
139170人看过 -
#嗨fun暑假#不用洗面的凉皮
142681人看过 -
#LG御见美好食光#5分钟快手菜,鲜香滑嫩的葱油黑鱼片
167765人看过 -
小炒牛肉#晒出你的中秋团圆饭#
186211人看过