春天的菠萝派
春天一定不要错过自己做菠萝派,融化在口腔里咸酥香的派皮+酸甜的菠萝果肉,春天的美好被拿捏
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步骤1/25
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✅准备材料
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步骤2/25
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✅半个菠萝去掉中间的芯,切成丁,备用
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步骤3/25
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✅碗中加入40克水
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步骤4/25
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✅加入5克玉米淀粉
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步骤5/25
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✅搅拌均匀,备用
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步骤6/25
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✅菠萝里加入适量糖,我选择的菠萝比较甜所以只加了7克糖,喜欢吃甜的宝贝们可以多加一点喔
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步骤7/25
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✅菠萝丁+水淀粉+15克黄油,小火熬成菠萝馅
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步骤8/25
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✅放凉备用
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步骤9/25
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✅碗中过筛200克中筋面粉
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步骤10/25
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✅加入18克糖
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步骤11/25
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✅加入3克盐(因为菠萝派的馅是酸甜口的,所以我更喜欢把派皮做成偏咸口,口感会更好)
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步骤12/25
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✅混合均匀
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步骤13/25
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✅加入100克黄油
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步骤14/25
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✅加入2个鸡蛋
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步骤15/25
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✅抓拌混合均匀,成团
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步骤16/25
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✅覆盖保鲜膜,放冰箱冷冻半小时
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步骤17/25
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✅派皮上下覆盖保鲜膜,进行擀制(派皮擀制开放性很高,喜欢吃厚点的可以擀的厚一些,喜欢吃薄一些口感的擀薄一些)
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步骤18/25
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✅擀制好后放入模具
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步骤19/25
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✅进行整理,使派皮贴合模具(如果有开裂的部分也不要着急,因为派皮比较酥,开裂也很正常,轻轻把裂痕补好就可以啦)
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步骤20/25
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✅表面用小叉子戳均匀气孔
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步骤21/25
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✅派皮180°烤15分钟,烤制周围边上色就可以拿出来啦(我没有用烘焙石喔,也没有鼓包嘻嘻,有烘焙石的宝宝们可以压烘焙石烤)
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步骤22/25
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✅小心烫手喔
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步骤23/25
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✅菠萝颗粒倒入派皮中
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步骤24/25
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✅175度继续烤20分钟
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最后一步
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✅菠萝派一定要放凉吃,简直太好吃了,融化在口腔里咸酥香的派皮+酸甜的菠萝果肉,春天的美好被拿捏,快做起来吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-06
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