咸肉火腿豆腐煲
又吃豆腐了,这回搞得复杂点,有点象杂锦煲,啥都放点,营养全面,色彩丰富。 参与活动: #本周热榜来袭!#
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步骤1/11
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把豆腐改刀成块,两边稍煎焦,出锅备用;
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步骤2/11
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把粉丝和冬菇泡一泡,冬菇水不要倒;
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步骤3/11
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把红葱头切圈,蒜头切块、姜切片、香葱切粒,青椒切块、红椒切块;
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步骤4/11
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把咸肉片放入砂锅里、升大火,把咸肉的油逼出来;
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步骤5/11
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加入红葱头、煎碎的小米椒和蒜头,和咸肉一起爆香;
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步骤6/11
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倒入豆腐;
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步骤7/11
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倒入冬菇和冬菇水,但不要全倒下去,注意碗低的泥尘,如果水不够多,加清水几乎没材料面;
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步骤8/11
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加入火腿,继续开中大火焖;
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步骤9/11
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加入粉丝,把粉丝埋入底部,让粉丝充分吸汁,为了说明清楚,故意捞起粉丝给大家看;
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步骤10/11
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加入蒜苗,翻动煲的材料;
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最后一步
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熄火,倒入香葱粒、辣椒块,可以离炉上桌享用了,享用时也可以把辣椒和香葱与其他食材翻个个儿均匀一下。Enjoy !
一、食材可以按你的口味去组织,感觉豆腐不能缺席;
二、豆腐煎过焖可以使其更加吸汁,而且烹调时翻动不容易破碎;
三、砂煲加热后离炉不要直接放在冷的石面或桌面,否则会爆裂,要放竹或木的架子上,放在干燥的隔热垫也可以;
四、笔者在烹调、烘焙等任何食物博文里所用的勺子、匙子和量杯,均使用国际量具,并非我们平时在家里或餐厅调和饮料和盛载食物所用的勺子和杯子,特此说明。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-06
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