虾仁扇贝丁韮菜盒子
家在海滨小城,人们最得意的也就是各种海鲜了,开海的时候冰冻一些海鲜,在封海期拿出来解馋,也是我们家家户户必做的一件事儿。韮菜盒子我们这边也有叫韮菜篓子的,海边的人们喜欢加上一些壳类的小海鲜,这样做出来特别的鲜美,也是我家最常见的一款面食。
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步骤1/5
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和面,一半烫面一半凉水和面,和成偏软的面团,柔光醒半小时,揪成大小合适的剂子盖保鲜膜备用。
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步骤2/5
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起锅烧油,油温6成热倒入鸡蛋液,用筷子迅速搅拌打散,虾仁和扇贝丁切小块,韮菜切小断,先用1小勺油把韮菜拌匀(这样韮菜不容易下汤),鸡蛋碎凉透再倒入盆里。
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步骤3/5
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放入一大勺油,一小勺盐,-小勺味精,搅拌均匀即可。
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步骤4/5
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擀面皮包好盒子生坯
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最后一步
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放入电饼铛,中火两面烙至金黄,面皮熟透即可出锅。
烙盒子不用刷油,和馅时韮菜一定要先用油拌一下,这样包到最后也不会出汤。海鲜馅儿调料只放盐和味精即可,多余的调料会掩盖海鲜的味道。海鲜喜韮菜,不会腥气,反而会很鲜美。面粉的比例可以根据大家自己包馅儿多少的比例来调整。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-05 · 山东省
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