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虾仁扇贝丁韮菜盒子的做法

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虾仁扇贝丁韮菜盒子

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家在海滨小城，人们最得意的也就是各种海鲜了，开海的时候冰冻一些海鲜，在封海期拿出来解馋，也是我们家家户户必做的一件事儿。韮菜盒子我们这边也有叫韮菜篓子的，海边的人们喜欢加上一些壳类的小海鲜，这样做出来特别的鲜美，也是我家最常见的一款面食。

食材清单加入采购清单

30~60分钟 | 切墩(初级)

韮菜 500克

、

鸡蛋 4个

、

盐 1小勺

、

味精 1小勺

、

鲜虾仁 100克

、

鲜扇贝丁 100克

、

花生油适量

、

面粉 500克

、

热水适量

、

凉水适量

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
和面，一半烫面一半凉水和面，和成偏软的面团，柔光醒半小时，揪成大小合适的剂子盖保鲜膜备用。
步骤2/5 点击查看大图
起锅烧油，油温6成热倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅拌打散，虾仁和扇贝丁切小块，韮菜切小断，先用1小勺油把韮菜拌匀（这样韮菜不容易下汤），鸡蛋碎凉透再倒入盆里。
步骤3/5 点击查看大图
放入一大勺油，一小勺盐，－小勺味精，搅拌均匀即可。
步骤4/5 点击查看大图
擀面皮包好盒子生坯
最后一步点击查看大图
放入电饼铛，中火两面烙至金黄，面皮熟透即可出锅。

小贴士

烙盒子不用刷油，和馅时韮菜一定要先用油拌一下，这样包到最后也不会出汤。海鲜馅儿调料只放盐和味精即可，多余的调料会掩盖海鲜的味道。海鲜喜韮菜，不会腥气，反而会很鲜美。面粉的比例可以根据大家自己包馅儿多少的比例来调整。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-05 · 山东省

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