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丝瓜肉丸汤，降春燥好鲜香！的做法

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丝瓜肉丸汤，降春燥好鲜香！

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其实，丝瓜也算是浑身皆宝了，尤其瓜肉是清热消肿的，常吃颗去燥热和心火。 ▶️ 我正好想吃牛肉丸子，就用丝瓜一起来煮个暖汤好了。鲜嫩柔软中带着一丝植物甜味，中和了牛肉丸的油腻，让汤底格外清透好喝。当然，为了鲜味叠加，我搭配了菌菇和煎蛋，营养丰富同时又有颜有料，非常适合春夏时节，晚上回家热乎乎的来上一碗。参与活动: #本周热榜来袭！#

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

丝瓜 1根

、

牛肉馅 200克

、

鸡蛋 1个

、

口蘑 6个

、

蟹爪菇 50克

、

生抽 2勺

、

老抽 1勺

、

料酒 1勺

、

白胡椒 3克

、

淀粉 1勺

、

香菜 1根

、

小葱 1根

烹饪步骤

步骤1/6 点击查看大图
这些就是食材和调味，主要是做牛肉丸用的，汤底几乎不怎么用调味。
步骤2/6 点击查看大图
肉丸：把肉馅、调味料和葱花香菜搅匀后腌制15分入味，然后再攒成小丸子就好了。⚠️ 我用200克肉馅做了10个乒乓球大小的丸子，一次吃5个就够了。
步骤3/6 点击查看大图
瓜去皮切滚刀块，口蘑切厚片，蟹爪菇切成2段，再烧一壶热水备用。锅里刷油，先把鸡蛋中火双面煎熟，再倒入热水和菌菇，大火煮开。
步骤4/6 点击查看大图
放入牛肉丸，转到中火煮个5分钟，中间需要去掉浮沫才不影响口感。放入丝瓜，用海盐黑胡椒调味，再煮个2分钟，加点儿香油和小葱，完成。
步骤5/6 点击查看大图
自己做的肉丸就是鲜嫩多汁，多余的肉丸冻起来。
最后一步点击查看大图
看似清清爽爽，喝起来又极其鲜香，融合了肉菜汁水的汤，几乎无需过多调味，就非常好喝。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-05

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