完美复刻越南河粉！一碗入魂！直接原地开店！

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去过越南以后，河粉的味道就被写进味蕾里了，念念不忘啊。如今终于复刻出来了！来一碗，真的是回到了越南街边小店，热的冒火星，还是不忘嗦粉！清汤粉的top级别了，直接加入我的拿手菜单！感谢博主野厨子小当分享。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

汤底：

、

牛骨或牛肉适量

、

白洋葱半个

、

姜 1块

、

鱼露 15g

、

白糖 10g

、

越南牛肉汤底料 1块

、

八角 1个

、

桂皮 1块

、

丁香 3个

、

配菜：

、

豆芽适量

、

小青柠 1个

、

薄荷叶适量

、

罗勒叶适量

、

肥牛适量

、

小米辣适量

、

香菜适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备所有食材，牛肉过血水，开始煮，煮久一点好，水多放点，河粉就要汤多。
步骤2/12 点击查看大图
越南牛肉汤底料
步骤3/12 点击查看大图
今天用越南檬粉，你们买越南河粉一样的，爱吃啥用啥。
步骤4/12 点击查看大图
洋葱切块，生姜砸开，用火枪烤焦，也可以在煤气灶上烤
步骤5/12 点击查看大图
将烤好的洋葱，生姜放入牛肉汤，同时加入八角桂皮丁香，再放一块越南牛肉汤底料。小火慢煮，有时间可以煮3小时，没时间可以短点，因为有底料，味道也很足。
步骤6/12 点击查看大图
把配菜准备好，豆芽烫熟，柠檬切6块，小米辣切段，牛肉卷烫熟。
步骤7/12 点击查看大图
把配菜准备好，豆芽烫熟，柠檬切6块，小米辣切段，牛肉卷烫熟。
步骤8/12 点击查看大图
把越南檬粉（也可用越南河粉都一样）水开煮熟，过凉水，放入碗底。
步骤9/12 点击查看大图
加入喜欢的配菜，罗勒叶，薄荷叶，香菜，豆芽，小米辣，牛肉卷，柠檬角。
步骤10/12 点击查看大图
看着清爽
步骤11/12 点击查看大图
加入烫好的肥牛。
最后一步点击查看大图
最后淋上灵魂汤汁，吃的时候，把柠檬角挤进去，哇，真的，完美！赶紧赶紧安排！