麻婆豆腐
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步骤1/16
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准备老豆腐,牛肉,海底捞麻婆豆腐调味料,我这是一家三口的量,家里人少材料可以减半。
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步骤2/16
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牛肉解冻,切薄片,然后切细丝,剁肉馅。也可用买来的牛肉馅,个人觉自己得剁的肉馅更好吃口感好。牛肉做的特别香,笔猪肉馅的好吃。
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步骤3/16
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牛肉切好后,先竖着剁再横着剁。
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步骤4/16
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将肉馅四边向内折叠继续剁,大概折叠5-6次就可以了。
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步骤5/16
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感觉肉馅有点黏黏的起劲的感觉,就剁好了,再次折叠好备用。
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步骤6/16
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感觉肉馅有点黏黏的起劲的感觉,就剁好了,再次折叠好备用。
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步骤7/16
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感觉肉馅有点黏黏的起劲的感觉,就剁好了,再次折叠好备用。
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步骤8/16
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老豆腐用清水冲洗一下,横切四刀竖切五刀,再从中间上下分开就切好了,放入碗中用清水泡一下备用。我是人懒就直接在手上切了,千万不要模仿,安全第一,在菜板上切好就可以!!!
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步骤9/16
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老豆腐用清水冲洗一下,横切四刀竖切五刀,再从中间上下分开就切好了,放入碗中用清水泡一下备用。我是人懒就用在手上切了,千万不要模仿,在菜板上切好就可以!!!
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步骤10/16
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大蒜拍碎切末。
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步骤11/16
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葱切葱花,另外单独切点香葱,出锅时候放。
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步骤12/16
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玉米淀粉一勺多,做水淀粉。
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步骤13/16
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烧水焯一下豆腐,豆腐空出多余水分,水开下豆腐。
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步骤14/16
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水开后关火把豆腐捞出来泡在凉水里。
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步骤15/16
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起锅烧油,热锅凉油,葱蒜爆香,放入海底捞麻婆豆腐调味料。放肉馅,炒熟后加适量水,豆腐空水后下入锅中,大火烧开,中火炖5-10分钟,看汤汁适中放入水淀粉,轻轻翻动几下,放葱花出锅。
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最后一步
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成品歪瑞奈斯,嘎嘎好吃!!!麻辣适中,不能吃辣的可以只放一袋调味料。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-05 · 吉林省
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