腌笃鲜
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步骤1/5
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金华火腿有点咸(我先放在水里泡了一小时左右),也可以用咸肉。先把排骨和金华火腿切成想要的大小,冷水下锅焯水,焯水时放适量料酒。捞出沥干水后待用。锅里加入玉米油加热7层放入火腿与排骨翻炒,表面有稍微的变色即可
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步骤2/5
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笋切成这样的滚刀
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步骤3/5
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在锅中加入水,多放些盖上锅盖炖煮,水开后转小火。大约时间1小时,再放入笋
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步骤4/5
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待排骨脱骨,放入百叶结(我买错百叶没发打结,就切的块)炖煮几分钟,尝下咸淡(根据口味添加适量盐)加入适量鸡精即可
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最后一步
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最后装盘
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-05 · 四川省
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