泡脚翘壳鱼
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步骤1/9
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把鱼洗净两年都切成这种花刀,由于鱼太长,切成了两段。加盐、大葱白一段的一半、料酒适量腌制。
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步骤2/9
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腌鱼的时间就准备这些材料,泡椒、泡姜、蒜一起切成小粒,香菜、剩下的葱白、小葱切成沫,2勺淀粉加水调散备用
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步骤3/9
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锅里加入水(鱼太大,用的两层蒸格来蒸鱼),带水沸后把鱼装盘分辨放入蒸锅,蒸鱼大约15分钟
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步骤4/9
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另起一口锅加油,(我用的是菜子油)待油温升高(菜油加热会有些小泡泡,等小泡泡几乎少快没有了,)就可以下入泡椒盘翻炒,待香味出来加入蚝油2勺、适量的生抽、少许的老抽
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步骤5/9
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加入香菜和葱白继续翻炒
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步骤6/9
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加入半碗水熬煮一会,可尝试下味道,如果不够就加点适量的盐,够味就加入适量的鸡精和少许的白糖
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步骤7/9
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在加入刚调好的芡,翻炒几下,酱汁就完成
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步骤8/9
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把蒸好的鱼盛出,倒掉盘里蒸鱼时出的汤,放入一个大的容器
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最后一步
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淋上酱汁,撒上葱花,完成!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-03-04 · 四川省
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