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椒盐富贵虾

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制作方法与细节

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10分钟左右 | 配菜(中级)

富贵虾 1只/位

、

蒜茸姜米 20克

、

青红椒米 25克

、

炸蒜茸炸面包糠各25

、

椒盐粉适量

、

蛋白浆 150克

、

葱花 25克

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
头尾造姿效果
步骤2/14 点击查看大图
主辅料
步骤3/14 点击查看大图
虾肉内倒入蛋白浆
步骤4/14 点击查看大图
油温四成左右下入炸制定型
步骤5/14 点击查看大图
定型后的效果
步骤6/14 点击查看大图
油温六成左右下入复炸定型，金黄酥脆
步骤7/14 点击查看大图
下入适量辣椒油
步骤8/14 点击查看大图
蒜茸姜米炒香
步骤9/14 点击查看大图
炸好的虾肉倒入
步骤10/14 点击查看大图
放椒盐粉调味
步骤11/14 点击查看大图
炸蒜茸炸面包糠
步骤12/14 点击查看大图
铲拌均匀
步骤13/14 点击查看大图
铲拌均匀的效果
最后一步点击查看大图
整体装盘成菜效果

小贴士

①富贵虾先蒸熟定型后去壳拆肉； ②炸制时粘蛋白浆炸制更酥脆； ③造型成菜装盘自然协调即可；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-04

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