经典无水蛋糕-健康无油，早餐必备！
老式无水蛋糕，无油无水健康美味！口感绵实，最适合早餐食用。不加油、蜂蜜和泡打粉一样好吃。密封回软两天更好吃。
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步骤1/18
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5个鸡蛋
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步骤2/18
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加入几滴柠檬汁和绵白糖
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步骤3/18
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先用打蛋器把糖搅拌进去，防止打喷。全蛋用线棒打发哦！
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步骤4/18
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先3档快速打发7分钟，划八字不消失。
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步骤5/18
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再转1档低速打发1分钟。打发好的蛋糊是黏黏糊糊乳白色的，提起打蛋器，蛋糊慢慢滴落有明显的堆积状态就可以了。
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步骤6/18
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分2次筛入面粉
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步骤7/18
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用蛋抽翻拌均匀（这一步用蛋抽搅拌不容易消泡，比用刮刀翻拌更加均匀）
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步骤8/18
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这最后再用刮刀抄底翻拌几下即可
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步骤9/18
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提前做好脱膜油：黄油10克、玉米油10克、低粉5克搅拌均匀即可
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步骤10/18
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模具刷脱模油，表面都刷上。不用脱模油直接用纸托也可以。
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步骤11/18
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蛋糊倒入尖嘴壶或裱花袋中
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步骤12/18
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这个蛋糕倒料壶好用，蛋糊全部倒进去了。
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步骤13/18
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倒入或挤入模具中
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步骤14/18
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鸡蛋大蛋糊会多一点，多余的倒入纸杯里。不想费事全部堆上也能烤。
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步骤15/18
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放入预热好的烤箱中下层，160度烤30分钟。
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步骤16/18
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出炉啦！
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步骤17/18
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出炉后脱模晾凉
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最后一步
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口感绵实，无油健康，最适合早餐食用，放两天回软更好吃。
1、老蛋糕是全蛋打发的，一定要用绵白糖。
2、用纸托烤也很好，脱模油烤出来的蛋糕更香，就是刷模具有点费劲。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-04
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