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酸辣牛蹄汤的做法

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酸辣牛蹄汤

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛蹄筋 500克

、

芫荽一丢丢

、

米醋 3勺

、

麻辣川香汁 2勺

、

生姜 4、5片

、

花椒粒 3克

、

白胡椒粒 3克

、

草果 1个

、

食盐适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
无骨牛蹄筋全部用火枪喷一遍，水池中放牛蹄筋加一把面粉搓洗，用温水多冲洗几遍，最后臭氧机把牛蹄筋处理一遍。
步骤2/9 点击查看大图
把洗干净的牛蹄筋、食盐、调料盒中装的花椒粒、生姜片、白胡椒粒和草果（注：草果砸碎好入味）加入高压锅中，按豆/蹄筋键。
步骤3/9 点击查看大图
把煮熟的牛蹄筋切条，按顿分装泠冻。
步骤4/9 点击查看大图
吃时提前取出解冻。
步骤5/9 点击查看大图
锅中加纯净水和牛蹄筋条煮沸。
步骤6/9 点击查看大图
切点洗干净的芫荽
步骤7/9 点击查看大图
调酸辣味的调料
步骤8/9 点击查看大图
调上米醋和麻辣川香汁
最后一步点击查看大图
最后调上芫荽碎享用

小贴士

一次网购牛蹄筋多，因为处理程序多，做好分顿冷冻，吃时方便快捷，酸辣牛缔汤是按一顿饭数量写的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-04 · 北京

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