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自制香肠：玉米芝士香肠的做法

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自制香肠：玉米芝士香肠

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喜欢吃香肠，但外面买的太多添加剂，那么就自己动手

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切墩(初级)

猪后腿肉 2斤

、

玉米 1根

、

马苏里拉芝士 150克

、

木薯淀粉 40克

、

冰水 100克

、

盐 15克

、

蜂蜜 1勺

、

麦芽糖 10克

、

砂糖 10克

、

红曲粉适量

、

耗油 2勺

、

鸡精 1勺

、

肠衣适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
猪后腿肉把它分成肥瘦，肥肉打成肉糜，瘦肉一半打成肉糜，一半打成肉丝，不要打得太烂才有口感，放冰箱急冻1小时。
步骤2/12 点击查看大图
肠衣用水加一点高度白酒浸泡一小时，然后冲洗干净
步骤3/12 点击查看大图
冻好的肉加上所有配料，玉米和马苏里拉芝士后放。不断搅打，这个是体力活。搅打到很粘稠。
步骤4/12 点击查看大图
加入玉米和马苏里拉芝士
步骤5/12 点击查看大图
搅拌均匀
步骤6/12 点击查看大图
灌肠器套上肠衣
步骤7/12 点击查看大图
罐好一条。
步骤8/12 点击查看大图
在适当长度处打结
步骤9/12 点击查看大图
晾晒一晚上使表皮干
步骤10/12 点击查看大图
蒸之前用牙签在肠衣上扎几个洞，防止肠衣爆裂，水开蒸30分钟即可。
步骤11/12 点击查看大图
香煎一下口味更佳。
最后一步点击查看大图
肉汁慢慢。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-03 · 广东省

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