洋葱青椒炒鸡蛋
一道营养丰富的快手下饭菜，媳妇很爱吃炒鸡蛋，今天就给她来一个多色混搭。 洋葱具有保护心脑血管、美容养颜的功效，青椒具有散寒祛湿、促进食欲、降脂减肥的作用，鸡蛋则是优质蛋白质、B族维生素的良好来源。
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步骤1/9
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准备食材：小半颗紫皮洋葱剥皮洗净备用；一个青椒去头洗净；香葱香菜分别3根洗净备用；鸡蛋5个
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步骤2/9
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磕5个鸡蛋在碗中，加1g花椒粉和1g食用盐，用筷子将鸡蛋液搅拌均匀备用
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步骤3/9
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香葱香菜分别切小段备用
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步骤4/9
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先炒锅热油炒鸡蛋，油热后倒入鸡蛋液，翻炒成块
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步骤5/9
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将已炒好的鸡蛋小块盛出放在之前鸡蛋液的碗中备用
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步骤6/9
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炒锅倒油再起锅，油热后撒少量胡椒粉，倒入青椒洋葱进行翻炒，加入1g食用盐
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步骤7/9
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下锅翻炒1分钟后，加入50ml清水，避免干锅，然后加入1汤勺蚝油➕1汤勺生抽进行翻炒
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步骤8/9
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加入调料翻炒3分钟青椒洋葱后，倒入已炒好备用的鸡蛋块，然后再撒上香菜和香葱一起翻炒1分钟
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最后一步
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翻炒结束后就可以关火盛盘开吃了。
1、鸡蛋想要炒的软嫩可以在搅拌鸡蛋液时加一点温清水
2、炒鸡蛋块一定要控制好火候别太大
3、鸡蛋数量调整可根据需要再添加对应食材
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-03-02 · 天津市
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