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干煸四季豆的做法

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干煸四季豆

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10~30分钟 | 配菜(中级)

四季豆 300克

、

生抽 10克

、

盐 2克

、

糖 2克

、

味精 1克

、

蒜 5克

、

生姜 5克

、

芽菜 15克

、

干辣椒段 3克

、

红花椒 3克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备新鲜的无筋豆
步骤2/12 点击查看大图
配菜如图处理好，肉沫可用腊肉或者新鲜肉
步骤3/12 点击查看大图
无筋豆掰成小段
步骤4/12 点击查看大图
油热至插筷子冒泡，保持中大火放入无筋豆油炸
步骤5/12 点击查看大图
炸制外皮微皱，捞出控油
步骤6/12 点击查看大图
锅内留底油，开小火，放入肉沫进行煸炒。
步骤7/12 点击查看大图
炒出香味放入干辣椒和花椒
步骤8/12 点击查看大图
炒出香味，放入姜片蒜片。
步骤9/12 点击查看大图
放入芽菜进行翻炒。
步骤10/12 点击查看大图
开小火倒入无筋豆进行调味。
步骤11/12 点击查看大图
一克味精、两克白糖、两克盐和生抽。再开大火翻炒，调料和转均匀。
最后一步点击查看大图
起锅装盘

小贴士

煸炒佐料的时候保持小火，既能激发出调料的香味，也能保证不糊锅

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2024-03-01 · 重庆市

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