清蒸鲈鱼

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清蒸鲈鱼，只要记住3点在家也能做出饭店的味道，首先买回来的鲈鱼泡在淡盐水里浸泡10分钟，这一步非常重要的，是杀菌去腥的关键。然后用清水多洗几次，改花刀，其次切多一些姜丝和葱丝，切4--5片姜片垫底，把3分子2的姜丝和葱丝放在鲈鱼肚子里，把剩余的姜丝和葱丝放在鲈鱼上，最后开水上锅蒸4分钟后把盘子里蒸鱼的水倒掉，拨掉鲈鱼身上的姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油或者生抽在蒸3分钟，最最最后，把姜丝和辣椒丝和葱叶丝放在蒸好的鲈鱼上，泼上一勺70℃的热油就可以开吃了。全家人的最爱哦，尤其是婆婆和孩子，低脂，刺少。做法简单，10分钟就搞定了

食材清单加入采购清单

鲈鱼（日本真鲈、花鲈） 750g

、

辣椒丝 2个

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葱（绿色部分） 30g

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姜 20g

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生抽（蒸鱼豉油） 6勺匙

、

食用油 30g

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
首先买回来的鲈鱼泡在淡盐水里浸泡10分钟，这一步非常重要的，是杀菌去腥的关键。然后用清水多洗几次，改花刀，其次切多一些姜丝和葱丝，切4--5片姜片垫底，把3分子2的姜丝和葱丝放在鲈鱼肚子里，把剩余的姜丝和葱丝放在鲈鱼上，
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最后开水上锅蒸4分钟后把盘子里蒸鱼的水倒掉，拨掉鲈鱼身上的姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油或者生抽在蒸3分钟，最最最后，把姜丝和辣椒丝和葱叶丝放在蒸好的鲈鱼上，泼上一勺70℃的热油就可以开吃了。全家人的最爱哦，尤其是婆婆和孩子，低脂，刺少。