低糖提拉米苏
人生中第一个学会做的蛋糕,终于在时隔近十年后才反应过来记录一下。 超长反射弧…
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步骤1/21
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食材大全:手指饼干就是↖左上那个红袋子,一袋是两包,我这次用了一包。咖啡酒是黑色那个小瓶子,一瓶50ml。奶油250ml。吉利丁片一片5g。白糖、代糖各20g。鸡蛋黄2个,常温即可。马斯卡彭奶酪200g。
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吉利丁片切小点,冷水浸泡。
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步骤3/21
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白糖和代糖用30毫升水煮开,小火沸腾状态、糖粒全部融化均匀。
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两个鸡蛋黄打散。
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步骤5/21
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煮沸的糖水冲入蛋黄液,边冲边搅拌。
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步骤6/21
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随后换打蛋器施展魔法,两个鸡蛋黄变成满满一碗。(就打成颜色变浅,细腻蓬松。)
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步骤7/21
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咖啡液45毫升+咖啡酒50毫升混合均匀
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步骤8/21
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手指饼干正反浸泡一下放入蛋糕底
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步骤9/21
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奶酪打匀
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步骤10/21
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分两次加入刚才的蛋黄糖液,每次都充分打匀。
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步骤11/21
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打好啦!
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步骤12/21
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泡好的吉利丁片倒掉多余冷水,隔水加热直至融化。
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步骤13/21
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将吉利丁液加入奶酪蛋黄糊
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步骤14/21
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奶油250毫升打发
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步骤15/21
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小尖尖不倒就ok
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步骤16/21
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混合的蛋黄糊+奶油,分两次混合均匀。
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步骤17/21
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一层饼干一层混合糊糊
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步骤18/21
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再来一层饼干,还剩点杏仁脆片,顺手放进去吧。当然,这一步完全不重要。
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步骤19/21
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最后倒入剩余糊糊,冰箱静置过夜。
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步骤20/21
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撒可可粉,这是我最不喜欢的步骤…因为无论如何都会撒在外面…
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最后一步
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按照你喜欢的样子给表面装饰一下就好啦!
注意哦,这是6寸圆形模具的数据。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-29
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