国宴级清汤面
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步骤1/8
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面粉加水和成团,略硬一点,这样擀出来的面劲道儿好吃,醒20分钟擀成大片,折叠好切条。
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步骤2/8
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虾仁洗净用纸吸一吸水份
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步骤3/8
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虾仁+盐+胡椒粉+花雕酒+干淀粉抓黏腌制10分钟,如果食材多就+点鸡蛋清。
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步骤4/8
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油温四成热,滑虾仁。过一下油马上捞出即可。
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步骤5/8
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鸡汤+西红柿丁,西红柿提前用热水烫一下去掉皮。如果没有鸡汤可以用清水+一小勺鸡汁。煮开
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步骤6/8
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+盐+胡椒粉+虾仁+香菜或焯过水的菠菜
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步骤7/8
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面条提前煮好
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最后一步
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把汤浇在面上,清汤面做好了,清淡而不寡淡。适合晚上夜宵,尤其是高三生学习学到很晚,给孩子做一碗清汤面。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-29 · 天津
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