红胡椒焗笋壳鱼
红胡椒豉油芡调制方法与详细焗制方法细节
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步骤1/13
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开水内倒入香葱、青椒、红胡椒一起煮融合煮出味
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步骤2/13
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原汁过滤后调豉油芡
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步骤3/13
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煲烧热后加适量花生油
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步骤4/13
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姜粒倒入炒香
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步骤5/13
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干葱头、蒜子炒香
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步骤6/13
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腌制好的依次摆放好
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步骤7/13
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鱼肉整齐摆放好
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步骤8/13
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开大火焗出热气后开小火再次保持出热气,焗5分钟左右
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步骤9/13
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焗熟后表面淋豉油芡与葱花
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步骤10/13
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盖上盖子焗出热气,开大火淋上高度白度增香
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步骤11/13
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焗制过程中火候把控好
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步骤12/13
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出到餐桌上才打开盖子
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最后一步
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成菜效果
①红胡椒、青椒、香葱、开水一起煮出味煮融合,过滤后原汁调豉油芡;
②鱼肉刀功斩均匀;
③干葱头、蒜子、姜改刀大小均匀;
④、焗制过程火候把控好;
⑤上到餐桌才打开煲盖会更香;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-28
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