西葫芦虾仁 锅贴+纸皮包子
一种馅料 两种美食 双倍的口感 双倍的鲜美 ～～ 生活总要有点惊喜才好…… 参与活动: #祥龙闹元宵 好运滚滚来#
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步骤1/19
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准备好所有食材 西葫芦 胡萝卜切成细丝 木耳泡发 冲洗干净后 切碎 鸡蛋炒成鸡蛋碎 虾仁控干水分 葱白 切成葱末备用
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步骤2/19
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西葫芦丝和胡萝卜丝放入盆中 撒入食盐
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步骤3/19
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拌匀 腌制15分钟 杀出西葫芦的水分
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步骤4/19
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虾仁中 放入 食盐 白胡椒粉 淋入少许生抽 抓拌均匀 腌制15分钟 给虾仁入味。
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步骤5/19
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杀出水的西葫芦丝 挤干水份
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步骤6/19
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攥干的西葫芦丝 切碎 放入盆中 加入木耳碎 鸡蛋碎 撒上 葱花
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步骤7/19
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食用油小火烧热 放入适量花椒粒 小火炸香 炸出香味的花椒粒 捞出
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步骤8/19
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花椒油 趁热 浇在葱花上
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步骤9/19
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馅料中 加入蚝油 鲜鸡汁 生抽 食盐
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步骤10/19
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馅料拌匀 备用
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步骤11/19
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杯中放入1勺玉米淀粉 加入清水 搅拌均匀 调成淀粉水 备用。
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步骤12/19
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饺子皮 盛入调好的西葫芦馅料 摆入1个虾仁 面皮对折 捏好顶边 包住馅料 包成锅贴
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步骤13/19
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平底不粘锅 烧热 均匀喷油
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步骤14/19
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摆入包好的锅贴 盖上锅盖小火 煎2分钟左右锅贴煎至底边定型 沿锅边倒入淀粉水 再次盖上锅盖 小火煎10分钟左右
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步骤15/19
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煎锅内 剩少量汤汁时 撒入少许黑芝麻点缀 盖好锅盖 小火煎至汤汁完全㸆干锅贴煎至汤汁㸆干 关火 开盖 沿着锅边 铲下锅贴 摆入盘中 即可
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步骤16/19
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纸皮包子的面皮 用饺子皮 擀开 擀薄 面皮上 盛入馅料 摆入1个虾仁 用包包子的手法 均匀捏褶 包成小包子
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步骤17/19
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包好的包子 摆入蒸屉 蒸锅烧开 放入蒸屉 蒸锅上汽后 计时15分钟
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步骤18/19
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计时结束 即可开锅
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最后一步
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✅完成✅
平底锅要先烧热 再喷油 再摆入锅贴
蒸包子的面皮用饺子皮擀薄 擀的越薄 越有纸皮的感觉
锅贴上的黑芝麻是点缀用 放不放都可以
煎锅贴加入淀粉水 更方便出锅 还会让锅贴间的空隙有冰花感
馅料用花椒油浇在葱花上 香味更浓郁
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-28
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