鲜花椒焗鲈鱼《二》
鱼肉摆放与详细焗制细节方法
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步骤1/18
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煲烧热后放适量油
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步骤2/18
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下入姜粒炒香
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步骤3/18
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下入干葱头、蒜子、鱼花椒一起炒香
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步骤4/18
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小火炒
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步骤5/18
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微微浅黄色
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步骤6/18
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鱼肉整齐摆入
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步骤7/18
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整体摆完后的效果
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步骤8/18
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开水内加入青红椒、香菜香菜煮出香味
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步骤9/18
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原汁过滤后调味,加入生粉调成琉璃芡汁
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步骤10/18
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盖上盖子开大火焗出热气
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步骤11/18
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焗出热气后,开小火保持出热气焗5分钟左右
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步骤12/18
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焗好后表面可以淋适量高度白酒增香
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步骤13/18
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焗熟的效果
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步骤14/18
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表面淋上豉油芡汁
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步骤15/18
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撒上葱花
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步骤16/18
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开最大火再次焗出热气,淋上白酒点火增香
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步骤17/18
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放到垫子上出菜,上到餐桌上才打开盖子
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最后一步
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焗好的整体效果
①底码:干葱、蒜子、姜粒,开小火炒香;
②鱼肉与鱼头尾摆放齐整;
③焗制过程中把控好火候;
④表面淋适量高度白酒点火增香;
⑤上餐桌后才打开煲盖,这样才更保香保热;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-28
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