下饭神菜:青椒回锅肉
回锅肉自然就不用介绍了,虽说属于川菜,但是估计家家都会做这道菜,好吃程度怎么说呢?每次我炒这道菜的时候,哪怕就只有一个菜,我家先生都能吃两碗大米饭。 参与活动: #本周热榜来袭!#
-
步骤1/11
点击查看大图
将300g五花肉清洗干净,肉皮朝下放入铁锅内小火炕猪皮。
-
步骤2/11
点击查看大图
炕好猪皮用热水和清洁球将猪皮刮洗干净,这样可以烧掉猪毛残余毛桩,清除掉猪皮里的汗腺,让猪肉不腥不膻。
-
步骤3/11
点击查看大图
清洗好的猪肉放入冷水锅,放入姜片、两勺料酒、一小把花椒,大火将水烧开,然后转中火煮半小时左右。(照片里我不仅煮300g五花肉,另外还煮了几块后腿肉做其它菜)。
-
步骤4/11
点击查看大图
将五花肉切成小片,我喜欢切得稍微厚一点儿,大约两枚硬币厚。
-
步骤5/11
点击查看大图
大火将锅烧热,肉片下锅,翻炒至肉片金黄,肥肉微透明,猪肉的油都被炒出来了。
-
步骤6/11
点击查看大图
挖一大勺郫县豆瓣酱放进去翻炒均匀。(家里豆瓣酱刚好用完了,照片中用的是牛肉酱。)
-
步骤7/11
点击查看大图
放入四勺生抽酱油翻炒均匀。
-
步骤8/11
点击查看大图
倒入适量的小米辣、大蒜头碎和生姜片,继续翻炒均匀。
-
步骤9/11
点击查看大图
倒入适量的青椒块、青蒜段、胡萝卜片和5g白砂糖。
-
步骤10/11
点击查看大图
青椒炒熟后即可关火,加入适量的小葱段翻拌均匀即可装盘。
-
最后一步
点击查看大图
太美味啦!超级下饭啊!
炒回锅肉,青椒和青蒜是必须的,我家里青蒜用完了,这里就没有加上。胡萝卜可加可不加,只是为了配色好看。
这一道菜我是没有额外加盐的,因为我觉得一大勺郫县豆瓣再加上四勺生抽酱油的盐分已经差不多够了,口味比较重的可以下青椒和胡萝卜时候适当放一点盐。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-27
青椒回锅肉的相关分类
青椒回锅肉的相关推荐
-
摊饼
118019人看过 -
无油无糖史上最简单的欧包(一次发酵不用揉)
8718人看过 -
上海青炒油豆腐
190420人看过 -
快手版家常爆炒钉螺
146959人看过 -
红烧冬瓜
52532819人看过 -
#秋天怎么吃#爽口开胃酸萝卜
5877032人看过 -
牛肉粉
131263人看过 -
#夏日消暑,非它莫属#猪肉芹菜发面馅饼
113563人看过 -
#放假请来我的家乡吃# 平菇炒鸡胸肉
214501人看过 -
酸菜牛肉
135587人看过 -
一次就能成功的纳豆
174164人看过 -
超好吃😋零失败的芝士脆脆棒🧀️解馋小零食
164123人看过