鲜青花椒焗东星斑
简单易做的砂锅菜品,在家也能做出美味佳肴
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步骤1/23
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主辅料
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步骤2/23
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东星斑内加入适量盐
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步骤3/23
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抓拌到起胶上劲
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步骤4/23
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清水反复清洗干净
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步骤5/23
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清洗完后加入盐鸡精抓拌均匀起胶
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步骤6/23
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加入适量生粉
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步骤7/23
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加入适量花椒油
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步骤8/23
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腌制好的效果
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步骤9/23
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开水内加入青椒、鲜青花椒、香葱、香菜煮出香味
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步骤10/23
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过滤后的汁水,清香
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步骤11/23
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加入生粉调的琉璃芡
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步骤12/23
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干葱头蒜子姜粒小火炒到浅金黄
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步骤13/23
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铺平整
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步骤14/23
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腌制好的鱼肉摆放整齐
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步骤15/23
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摆好的效果
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步骤16/23
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开大火焗出热气后开小火焗熟
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步骤17/23
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焗至过程开小火保持出热气效果
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步骤18/23
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火把控好
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步骤19/23
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焗熟的效果
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步骤20/23
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表面淋青花椒豉油芡汁
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步骤21/23
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撒上适量葱花
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步骤22/23
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开大火淋上高度白酒增香
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最后一步
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保持热力上桌后开煲盖
①鱼肉刀功要均匀;
②鱼肉用盐搅拌到起劲上劲后清洗更腌,更嫩滑Q弹;
③青花椒豉油芡调好;
④焗制过程火候把控好;
⑤上桌才打开煲盖;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-27 · 广东省
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