小朋友很喜欢的--萝卜炖鱼(龙胆石斑鱼)
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冷冷的冬日也要吃得暖暖,我家朝朝很喜欢吃石斑鱼炖萝卜汤,按照他的话说就是有萝卜自然的甜味,冬天吃热气腾腾、温暖如春。 这是一个比较随意的菜谱,好些食材不需要精确,怎么做都好吃。 再次给大家提醒:煎鱼一定不要用不粘锅,虽然不粘鱼皮,但是做好的鱼不香。用铁锅煎鱼才是王道,只要遵循热锅冷油下鱼,不煎黄不翻面的原则,基本上是不会粘锅的。 参与活动: #本周热榜来袭!#
营养分析
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20克
3克
13克
240
千卡
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食材清单
加入采购清单
10~30分钟
| 配菜(中级)
龙胆石斑鱼
一条(重约500g)
、
长阳萝卜
一个(去皮后净重约600g)
、
青蒜
一根
、
薄皮青椒
两个
、
小米辣
随意
、
大蒜头
几瓣
、
生姜
几片
、
小葱
适量
、
生抽酱油
四勺
、
料酒
两勺
、
陈醋
一勺
、
盐
适量
、
冰糖
少量
、
猪油
适量
、
矿泉水(矿泉水炖口感更鲜甜)
800g
烹饪步骤
-
步骤1/9
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龙胆石斑鱼一条(重约500g),去除内脏、腮及鱼鳞后洗干净,用厨房纸吸干鱼身上的水份。
-
步骤2/9
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锅烧冒烟,倒入适量猪油(约40g),再次烧热后将鱼放进锅中煎,中小火煎大约8分钟。
-
步骤3/9
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鱼下面煎得金黄,翻面。千万记住,鱼下面没有煎好绝对不要翻,要不然会粘锅的,第二面煎个五分钟差不多就煎好了。
步骤4/9
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发布于 2024-02-26
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