改良版某大厨小炒肉
去湖南旅游,碰巧在某大厨吃了份小炒肉,觉得肉多好吃,就是太辣。家有馋嘴又吃不了辣的娃,所以改良了下,成了只有样子没有灵魂的funan小炒肉
-
步骤1/11
点击查看大图
五花肉洗净(最好相间的五花肉,油脂丰富,口感更好)
-
步骤2/11
点击查看大图
薄皮椒洗净去籽(吃辣的可以换成螺丝椒,或者辣的薄皮椒,会更好吃)
-
步骤3/11
点击查看大图
辣椒拍扁切三角块或者菱形块(三角块更省事快捷)
-
步骤4/11
点击查看大图
银耳(鲜或干的都可以,鲜的更省事,喜欢口感脆的可以多放一点,讲究的就只取上面白的部分,大片的更美。这就是个配角,有没有都随意)
-
步骤5/11
点击查看大图
备好姜片,葱花
-
步骤6/11
点击查看大图
锅中烧油,下姜片,姜片微微焦黄,下肉片,中小火,慢熬(放入适量料酒,肉片会更香)
-
步骤7/11
点击查看大图
肉片边缘变焦黄,就可以下辣椒,如果喜欢吃焦香的肉片,也可以再煸炒一会。
-
步骤8/11
点击查看大图
辣椒翻身几下,就可以放入生抽和醋(香醋陈醋随意,个人更推荐陈醋),喜欢吃虎皮辣椒的,可以多翻炒几下,等辣椒出虎皮了再放生抽和醋
-
步骤9/11
点击查看大图
上色后放入银耳
-
步骤10/11
点击查看大图
自家吃的就不讲究了,银耳底部还带点黄色
-
最后一步
点击查看大图
出锅前适当调味,少量盐和鸡精,撒葱花
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2024-02-26
某大厨小炒肉的相关分类
某大厨小炒肉的相关推荐
-
小炒肉
13095人看过 -
胡萝卜炒猪肝
348683人看过 -
部队锅|日食记
4778083人看过 -
大白菜的华丽变身:上汤大白菜
319646人看过 -
扇贝粉丝烤箱版
373525人看过 -
煮大白菜
77203人看过 -
秋燥食补|教你一步学会熬小吊梨汤!
237708人看过 -
#养生打卡#胡萝卜丝炒猪肝
181615人看过 -
鲜掉眉毛的鸡蛋菌菇汤‼️减肥减脂必备❗️
12160596人看过 -
山东炒鸡
1546368人看过 -
小炒肉(经典版)
6389409人看过 -
五花肉烧虎皮鹌鹑蛋
63039人看过