龙井椰汁千层糕，茶香四溢，Q弹软糯~
清新的龙井茶香封印在香软Q弹的马蹄糕中，尝一口回味无穷，只需4样食材，在家自制做法也很简单哦
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步骤1/19
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准备好所有食材
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步骤2/19
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【调龙井茶浆】① 2克龙井茶粉，加入300克清水，搅拌均匀，得出茶汤。（没有龙井茶粉的，可以用抹茶粉，或者用茶叶泡出茶汤放凉使用）
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步骤3/19
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② 100ml马蹄粉、200ml茶汤，搅拌均匀，过筛1~2次，得出龙井生浆。
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步骤4/19
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③ 100ml茶汤、100ml清水、100ml白砂糖，煮到沸腾，关火
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步骤5/19
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④ 趁热加入1汤勺（50ml）龙井生浆，快速搅拌至浓稠状
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步骤6/19
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⑤ 再混合剩余龙井生浆，搅匀。龙井茶浆就做好了
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步骤7/19
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【调白椰浆】① 100ml马蹄粉、100ml清水、100ml椰浆，搅拌均匀，过筛1~2次，得出白色生浆。
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步骤8/19
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② 100ml清水、100ml椰浆，100ml糖，煮到沸腾，关火
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步骤9/19
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③ 趁热加入1汤勺（50ml）白色生浆，快速搅拌至浓稠状
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步骤10/19
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④ 再混合剩余白色生浆，搅匀，白椰浆就完成了。
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步骤11/19
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【蒸糕】① 调好的两种浆准备上锅蒸
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步骤12/19
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② 蒸锅加足量的水烧开，放入1升方碗，先倒入一层龙井浆，大火蒸约2分钟熟透
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步骤13/19
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③ 再加一层白椰浆蒸2分钟左右。以此类推，层层叠加把碗蒸满。
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步骤14/19
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④ 蒸糕注意事项：马蹄粉会沉淀,每次舀浆之前先搅匀！蒸的时间按厚度和火力调整！上一层熟透再蒸下一层！
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步骤15/19
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蒸好后要完全放凉透才能脱模切块，不然就会粘手粘模具。
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步骤16/19
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想要切的光滑漂亮，要一刀切不要来回拉，每一次切之前把刀擦干净。
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步骤17/19
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茶香馥郁，软糯好吃
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步骤18/19
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Q弹柔软有韧劲~
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最后一步
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尝一口回味无穷
配方是用100ml的量杯，可以用其他容器代替，按照粉水比例1:4即可；
糖可以按照个人甜度来调整。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2024-02-26 · 广东省
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